[FOOD]: 槟城高级法式料理餐厅，来一个味蕾之旅 | FINE DINING IN FAQUHAR MANSION GEORGETOWN PENANG

「品尝美食可以是一个好好玩的冒险旅程。」

   这篇继续来分享我在槟城吃的美食~ 话说我和朋友们在 Farquhar Mansion 喝下午茶后意犹未尽，决定再来这里用晚餐，体验法式料理！我们今晚要试吃的是六个 course 的 Chef Tasting Menu，好期待厨师会给我们怎么样的惊喜呢~

   晚上的 Farquhar Mansion在灯光的衬托下，感觉更有情调了。餐厅的桌椅和摆设都很有特色，营造出一种国外的氛围。在这里用餐特别有气氛，很适合和伴侣们一起来。

   一坐下，服务生会先点饮料，然后再端上弄热的面包和三种牛油，有Herbs Butter，Sundried Tomato Butter 和 Classic Salted Butter。我特别喜欢他们提供的 Sundried Tomato Butter，带有微微的番茄味。

   前菜 Amuse Bouche 看起来就像泥土里长出了植物，很特别。底部看起来像是土壤的其实是各种脆饼干，吃起来咸中带甜。左边是鳕鱼制成的 Cod Ball，搭配蛋黄酱一起吃。右边的马铃薯球内有黑橄榄，奶油和鳀魚，再用蔬菜苗 Microgreen 来点缀。而中间薄薄的三文鱼皮 Salmon Skin 很脆口，上面是黑鲟鱼鱼子酱和香草酱。

   接下来是 Mushroom Terrior，切成丁的 Portobello 蘑菇以松露油调和烹制，再加上洋葱片和芦笋 (Asparagus)。蘑菇本身的味道非常香浓，搭上松露油更是释放出独特的味道。

   这绝对是我的心头好！使用上等鹅肝，把外层煎至微脆再淋上 Port Wine Emulsion 和 Foie Gras Foam， 入口即化，一点都不觉得油腻。盘里还有一小块的法式面包 Berries Brioche 可以配着一起吃。

   口感很特别的 Brocolli Espuma。被打成泡沫状的西兰花汤头，喝下去后感觉很绵密，在口中留下蔬菜独有的甜味。配着脆口的 Air Dried Leek一起喝，别有一番风味。慢着，汤里头还藏有一颗蚝 (Oyster) 呢，为这道菜增添了不少鲜味。

  主食方面我们点了三个不同的，我点的 Half Grilled Trout 正合我的胃口。烤至半熟的鳟鱼呈现淡淡的橙色，肉质鲜嫩，再佐上酱油和鱼子酱。细细品尝鳟鱼细腻多汁的肉质，食材的美味完全被发挥出来。

   朋友点的 Premier Australian Lamb Rack。我一向很排斥吃羊扒，因为很讨厌羊骚味。我试吃了一小块后觉得还可以接受，因为搭配着浓浓的酱汁一起吃，还蛮美味的，也不必担心有很重的羊骚味。

   另外一道主食是 Chilean Cod，稍微煎过的鳕鱼简单的用香料和柚子酱调味，再搭上马铃薯泥和蔬菜。厨师巧妙的利用了食材本身的鲜味让这道简单的料理变得更显突出。

   吃完主食后到甜品出场啦，这盘 Cheese Platter 有起司和水果。起司的味道蛮浓郁的，搭配着水果一起吃就刚刚好。

   最后这道 Mango 我们都很喜欢。以芒果为主的甜品，有芒果奶酪，芒果丁，芒果冰淇淋和芒果椰子起司蛋糕。口味很丰富，可以同时吃到不同的芒果甜点。

    Fine dining 高级餐饮总给人一种高不可攀的感觉，但是 Farquhar Mansion 以合理的价格让你也能体验 fine dining。Chef's Tasting Menu 的价格是 RM228-RM288 一人（不包含GST），让你不用担心钱包破洞，也能尝到精致创新的食物！以下附上菜单让你参考。

   我们都很满意这次的用餐经验，总共花了4个小时用餐。这里的服务员都很亲切，上菜时会和你解释菜式。除了注重食材，创意，摆盘和环境对于 fine dining 来说也是很重要的环节，我觉得 Farquhar Mansion 在这方面都做得很不错。有意要体验法式料理的朋友们记得要先预约哦，也要确保能空出一段时间好好品尝这些料理。

💛 By Mikayo Ito 💛

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Farquhar Mansion

Address: 33, Jalan Farquhar, Georgetown Penang, Malaysia. 

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